Slana jela, pite, chorbe, pogache...

Kiš



100 gr maslaca
200 gr brašna
malo soli
1,5 dl vode
100 gr prshute
100 gr parizera
100 gr kiselih krastavčića
4 jaja
pola čaše kisele pavlake

Priprema:

Napraviti koru od maslaca (prvo ga mikserom posebno umutiti), brašna, soli i vode.
Izbušiti viljuškom kada se stavi u nepodmazanu tepsiju.
Prshutu sitno iseckati, pa je malo propržiti. Natesto staviti prshutu, sitno seckane krastavčiće i sitno seckani parizer.
Umutiti posebno jaja i pavlaku i preliti preko.
Peći na 200 stepeni dok ne porumeni lepo odozgo.

Sto lijepo izgleda taj Kis

Ja prvi put prochitala "kich"

AAminAA (citat):

Ja prvi put prochitala "kich"

Slana torta od piletine

6 parčadi pilećih prsa
5 jaja
Brašno
300 ml pavlake
500 g kačkavalja
125 g margarina

Začini

Pileće meso isjeci na listove, ne mnogo tanke.Posoliti meso sa obje strane, i dobro začiniti po ukusu.
Izmješati 3 jaja sa pavlakom, i začinima, dodati 2 kašike brašna i dobro izmješati smjesu. A preostala 2 jaja samo umutiti.Izdrendati kačkavalj u medjuvremenu
Dobro podmazati tepsiju,keramičku posudu ili šta već god drugo.Svako parče piletine uvaljati u brašno, umućena jaja i rendani kačkavalj. I redati u posudu. Ono što je ostalo kačkavalja pospemo po mesu.Zatim posuti po mesu smjesu od jaja i pavlake.A po vrhu isjeći komadiće margarina, može i maslaca jer ljepše miruhne od margarina.Gurnuti u rernu i peći 60 minuta na 220 stepeni, i nadati se da neće izgorjeti

Složenac

Potrebni sastojci:

800 g mladog krompira
4 paradajza
600 g mlevene junetine
3 jajeta
1 veza mladog luka
1 kašičica mlevene paprike
2 čena belog luka
150 g kačkavalja
4 dl mleka
4 kašike ulja
mešavina začina
so, biber


Priprema:

1. Mladi krompir kratko blanširati u slanoj vodi, a potom ga izvaditi, ostaviti da se ohladi i iseći na kolutove.
2. Na malo ulja propržiti mlevenu junetinu i sitno seckani beli luk da meso promeni boju. Zatim nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri. Pred kraj dinstanja dodati mlevenu papriku i mešavinu začina po ukusu.
3. Paradajz i mladi luk iseći na kolutove.
4. Vatrostalnu posudu nauljiti i u nju vertikalno slagati red mladih krompira, red fila od mesa, red mladog luka i red paradajza. Postupak ponavljati dok se ne popuni činija.
5. Posebno umutiti jaja, mleko i kačkavalj, dodati začine po ukusu i promešati.
6. Pripremljen složenac preliti umućenim prelivom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.